東京都食品安全情報評価委員会 第2回 食肉の生食による食中毒専門委員会

開催日時

平成２１年１月２２日（水曜日）　午後２時から午後４時まで

開催場所

都庁第一本庁舎３３階　N1会議室

委員

東京都食品安全情報評価委員会　食肉の生食による食中毒専門委員会委員名簿　のとおり

議事

(1) 　微生物に関するリスク情報 　カンピロバクターの認知度が低いこと、食肉の生食に関するリスクが消費者及び事業者に浸透していないことが問題であるとの意見が出た。 (2) 　委託調査について 　調査を委託する調査会社選定の経緯や調査手法、スケジュール等を説明した。アンケート調査の設問については、項目数は少ないほうが良い、実態を丁寧に聞くような内容にすべき、などの意見が出た。アンケート調査票は、委員会終了後に事務局案を委員に確認してもらうこととなった。

配布資料

・　次第及び名簿

・　座席表

・　資料１　病因物質別食中毒発生状況

・　資料２　カンピロバクターによる食中毒患者及び原因施設情報

・　資料３　カンピロバクターによる食中毒月別発生状況

・　資料４　飲食店営業の一斉監視指導(カンピロバクター対策)における収去検査結果

・　資料５　食中毒調査における食肉の検査結果

・　資料６　平成１９年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について

・　資料７　微生物・ウイルス評価書-鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ/コリ

・　資料８　感染症の話　カンピロバクター感染症

・　資料９　腸管出血性大腸菌による食中毒一覧

・　資料10　腸管出血性大腸菌感染症

・　資料11　腸管出血性大腸菌感染症（2008年9月24日現在）

議事録

・　第2回食肉の生食による食中毒専門委員会議事録

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