トップページ 東京都市場衛生検査所 食品からこんなものが（相談事例集） 相談事例１６（みかんに白い斑点）

相談事例集

事例１６

みかんに白い斑点

相談内容

　早生みかんに、白い斑点のようなものがついていた。

回答内容

　これは、みかんなどの柑橘類に塗られているワックスです。ワックスは「皮膜剤」や「光沢剤」とも呼ばれ、鮮度保持の目的で使用されています。
　収穫したばかりのみかんは、まず表皮についている汚れを除去するために水洗いやブラッシングが行われます。その際、みかん本来の天然ワックスが剥がれてしまうため、果肉の水分が蒸発しやすくなり、表皮がすぐにしなびてしまいます。これを防ぐためにワックスでコーティングを行います。
　これらのワックスは、食品衛生法上の食品添加物であり、食べても人体に影響はありません。

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