トップページ 東京都市場衛生検査所 食品からこんなものが（相談事例集） 相談事例２（タチウオの骨腫）

相談事例集

事例２（タチウオの骨腫）

タチウオの身から骨のようなものが出た

相談内容

納め先の給食施設からタチウオの身から骨のようなものが出てきたと連絡を受けた。タチウオにはこうした事例が多いが、この骨のようなものは何か教えて欲しい。

回答内容

タチウオに見られる骨のようなものは骨腫と呼ばれるものである。タチウオにはしばしば良性の骨腫が発見されているが、なぜできるのかは不明である。骨腫が発生したタチウオを喫食しても特に問題はない。

お問い合わせ

このページの担当は 市場衛生検査所 管理課 業務係 です。