和名：スギ（スズキ目スギ科）
流通状況：△鮮魚での入荷は希

流通名 クロカンパチ、トロカンパチ、南カンパチ
学名 Rachycentron canadum
大きさ・特徴 体長1.5ｍ。体は延長した紡錘形で、やや側偏する。頭部は幅広く縦偏。体は暗褐色、腹面は青みを帯びた白色。上顎端と眼から淡色縦帯がそれぞれ１条ずつ体後方に向かって走る。
分布 南日本。全世界の温・熱帯域に広く分布。
漁場・入荷形態と利用 定置網での漁獲の他、鹿児島や沖縄、台湾等では養殖も行われている。人工ふ化からの完全養殖が実用化されており、ふ化後１年半で成魚出荷ができる効率の高さから、市場での感心が高まっている。
備考 大型魚と共に遊泳する行動は、コバンザメ類に類似する。

　
上の写真は高知県産天然もの。頭はコバンザメのようにつぶれた形をしている。

　養殖スギのフィレ。