平成20年東京都食中毒発生状況（確定値）
平成20年の食中毒発生状況が確定いたしましたので、下記の通りお知らせします。
平成20年東京都食中毒発生状況（確定値）
食品監視課食中毒調査係
1 事件数
106件
（昨年同期 83件）
2 患者数
1,442名
（昨年同期 2,050名）
3 死者数
0名
（昨年同期 0名）
4 月別食中毒発生状況
| 月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 累計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 12件 | 8件 | 5件 | 12件 | 8件 | 15件 | 5件 | 6件 | 7件 | 11件 | 6件 | 11件 | 106件 |
| 患者数 | 165名 | 80名 | 96名 | 108名 | 44名 | 258名 | 22名 | 48名 | 61名 | 52名 | 320名 | 188名 | 1,442名 |
| 月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 累計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 7件 | 7件 | 4件 | 5件 | 4件 | 11件 | 3件 | 6件 | 10件 | 10件 | 3件 | 13件 | 83件 |
| 患者数 | 182人 | 223人 | 82人 | 90人 | 476人 | 149人 | 14人 | 37人 | 237人 | 159人 | 38人 | 363人 | 2,050人 |
| 月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 累計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 8.8件 | 5.9件 | 5.1件 | 6.2件 | 6.6件 | 8.9件 | 14.0件 | 14.1件 | 9.4件 | 6.7件 | 4.3件 | 8.9件 | 98.9件 |
| 患者数 | 248人 | 153人 | 120人 | 190人 | 358人 | 144人 | 237人 | 234人 | 141人 | 90人 | 58人 | 249人 | 2,220人 |
四捨五入の関係で累計と1月から12月までの合計は一致しないことがある。
5 病因物質別食中毒発生状況
| 件数 | 患者数 | 構成比（％） | 備 考 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 患者数 | |||||
| 合 計 | 106件 | 1442人 | 100.0 | 100.0 | ||
| 細 菌 | サルモネラ | 3件 | 25人 | 2.8 | 1.7 | 持ち帰り寿司,会食料理,卵加工品 |
| 黄色ブドウ球菌 | 7件 | 59人 | 6.6 | 4.1 | 家庭内の食事,鮭いくら弁当,おにぎり弁当,さけおにぎり,焼きおにぎり,ﾁｬｰｼｭｰ,ｱｼﾞｱﾝそぼろﾗｲｽ | |
| 腸管出血性大腸菌 | 3件 | 14人 | 2.8 | 1.0 | 飲食店の食事,会食料理,会席料理 | |
| ウエルシュ菌 | 4件 | 188人 | 3.8 | 13.0 | ｶﾚｰﾗｲｽ,春巻弁当,会食料理,弁当 | |
| セレウス菌 | 2件 | 5人 | 1.9 | 0.3 | ﾁｬｰﾊﾝ,ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰﾅﾎﾟﾘﾀﾝ | |
| カンピロバクター | 42件 | 320人 | 39.6 | 22.2 | 会食料理10件,飲食店の食事5件,会席料理4件,宴会料理3件,牛ﾚﾊﾞｰ刺し,牛ﾚﾊﾞ刺しを含む会食料理,ﾚﾊﾞｰﾚｱ焼き,ﾚﾊﾞ刺し･ﾕｯｹを含む焼肉店の食事,たたき地鶏のねぎポン酢,調理実習での食事,鶏刺身類含む会食料理,鶏ﾚﾊﾞｰ刺し,とりわさを含むｺｰｽ料理,生鶏ﾚﾊﾞｰ･ｻｻﾐを含む会食料理,やきとり,焼き鳥･ﾚﾊﾞ刺し,不明8件 | |
| サルモネラ・カンピロバクター | 3件 | 23人 | 2.8 | 1.6 | 鶏肉刺身を含む焼き鳥店の食事,豚ﾚﾊﾞﾃｷ,飲食店の食事 | |
| ウイルス | ノロウイルス | 31件 | 702人 | 29.2 | 48.7 | 会食料理10件,飲食店の食事4件,ｺｰｽ料理2件,すし2件,仕出し料理,弁当,ちらし寿司（仕出し弁当）,にぎり寿司,にぎりずしﾗﾝﾁ,宴会ｺｰｽ料理,宴会料理,給食,寮の食事,定食,ｼｼﾞﾐのしょう油漬け,生ｶｷ,生ｶｷを含むｺｰｽ料理 |
| 化学物質 | 5件 | 86人 | 4.7 | 6.0 | かじきの揚げ漬け,ぶりの味噌漬,ﾏｸﾞﾛのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き,ﾌﾞﾘの照り焼き,ﾏｸﾞﾛのｹﾁｬｯﾌﾟ和え | |
| 自然毒 | 植物性自然毒 | 2件 | 7人 | 1.9 | 0.5 | ﾊﾞｲｹｲｿｳ類,ﾂｷﾖﾀｹ |
| 動物性自然毒 | 1件 | 1人 | 0.9 | 0.1 | ﾋｶﾞﾝﾌｸﾞ肝臓 | |
| 寄生虫 | 1件 | 1人 | 0.9 | 0.1 | しめさば | |
| 不明 | 2件 | 11人 | 1.9 | 0.8 | 会席料理,不明 | |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
6 原因食品別食中毒発生状況
| 件数 | 患者数 | 構成比（％） | 備 考 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 患者数 | |||||
| 合 計 | 106件 | 1442人 | 100.0 | 100.0 | ||
| 魚介類 | 貝類 | 2件 | 10人 | 1.9 | 0.7 | 生ｶｷ(NV),ｼｼﾞﾐのしょう油漬け(NV) |
| ふぐ | 1件 | 1人 | 0.9 | 0.1 | ﾋｶﾞﾝﾌｸﾞ肝臓(動) | |
| その他 | 5件 | 71人 | 4.7 | 4.9 | かじきの揚げ漬け(化）,ぶりの味噌漬(化）,ﾌﾞﾘの照り焼き(化）,しめさば(寄),ﾏｸﾞﾛのｹﾁｬｯﾌﾟ和え(化） | |
| 魚介類加工品 | 1件 | 16人 | 0.9 | 1.1 | ﾏｸﾞﾛのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き(化) | |
| 肉類及びその加工品 | 11件 | 72人 | 10.4 | 5.0 | 鶏ﾚﾊﾞｰ刺し(Camp),牛ﾚﾊﾞｰ刺し(Camp),やきとり(Camp),とりわさを含むｺｰｽ料理(Camp),たたき地鶏のねぎポン酢(Camp),豚ﾚﾊﾞﾃｷ(Camp･Sal),鶏刺身類含む会食料理(Camp),ﾚﾊﾞｰﾚｱ焼き(Camp),ﾁｬｰｼｭｰ(Sta),飲食店の食事(Camp･Sal),焼き鳥･ﾚﾊﾞ刺し(Camp) | |
| 卵類及びその加工品 | 1件 | 4人 | 0.9 | 0.3 | 卵加工品(Sal) | |
| 穀類及びその加工品 | 2件 | 6人 | 1.9 | 0.4 | さけおにぎり(Sta),焼きおにぎり(Sta) | |
| 野菜類及びその加工品 | 2件 | 7人 | 1.9 | 0.5 | ﾊﾞｲｹｲｿｳ類(植),ﾂｷﾖﾀｹ(植) | |
| 肉類及びその加工品、卵類及びその加工品 | 1件 | 6人 | 0.9 | 0.4 | 会食料理(Camp) | |
| 複合調理食品 | 11件 | 279人 | 10.4 | 19.3 | ｶﾚｰﾗｲｽ(C.p),生ｶｷを含むｺｰｽ料理(NV),春巻弁当(C.p),鮭いくら弁当(Sta),弁当2件(C.p,NV),ﾁｬｰﾊﾝ(B.c),ｱｼﾞｱﾝそぼろﾗｲｽ(Sta),ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰﾅﾎﾟﾘﾀﾝ(B.c),定食(NV),にぎりずしﾗﾝﾁ(NV) | |
| すし類 | 5件 | 80人 | 4.7 | 5.5 | すし2件(NV),にぎり寿司(NV),ちらし寿司〔仕出し弁当〕(NV),持ち帰り寿司(Sal) | |
| その他 | 55件 | 856人 | 51.9 | 59.4 | 会食料理22件(NV 10,Camp 9,Sal,EHEC,C.p),飲食店の食事10件(Camp5,NV4,EHEC),会席料理6件(Camp 4,EHEC,不),宴会料理4件(Camp3,NV1),ｺｰｽ料理2件(NV),宴会ｺｰｽ料理(NV),仕出し料理(NV),家庭内の食事(Sta),給食(NV),おにぎり弁当(Sta),調理実習での食事(Camp),寮の食事(NV),牛ﾚﾊﾞ刺しを含む会食料理(Camp),ﾚﾊﾞ刺し･ﾕｯｹを含む焼肉店の食事(Camp),鶏肉刺身を含む焼き鳥店の食事(Camp･Sal),生鶏ﾚﾊﾞｰ･ｻｻﾐを含む会食料理(Camp) | |
| 不明 | 9件 | 34人 | 8.5 | 2.4 | 不明9件（Camp 8,不) | |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、EHEC（腸管出血性大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、植（植物性自然毒）、動(動物性自然毒）、寄(寄生虫）、不（不明）
7 責任の所在別食中毒発生状況
| 件数 | 患者数 | 構成比(％) | 備 考 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 患者 | |||||
| 合 計 | 106件 | 1442人 | 100.0 | 100.0 | ||
| 飲 食 店 | 一般 | 68件 | 597人 | 64.2 | 41.4 | 会食料理21件(Camp10,NV9,EHEC,C.p),飲食店の食事10件(Camp5,NV3,EHEC,Sal･Camp),会席料理6件(Camp4,EHEC,不),宴会料理4件(Camp3,NV),ｺｰｽ料理2件(NV),ｱｼﾞｱﾝそぼろﾗｲｽ(Sta),宴会ｺｰｽ料理(NV),牛ﾚﾊﾞｰ刺し(Camp),牛ﾚﾊﾞ刺しを含む会食料理(Camp),ﾚﾊﾞ刺し･ﾕｯｹを含む焼肉店の食事(Camp),鶏刺身類含む会食料理(Camp),鶏肉刺身を含む焼き鳥店の食事(Camp),生鶏ﾚﾊﾞｰ･ｻｻﾐを含む会食料理(Camp),とりわさを含むｺｰｽ料理(Camp),焼き鳥･ﾚﾊﾞ刺し(Camp),ﾚﾊﾞｰﾚｱ焼き(Camp),たたき地鶏のねぎﾎﾟﾝ酢(Camp),鶏ﾚﾊﾞｰ刺し(Camp),豚ﾚﾊﾞﾃｷ(Sal･Camp),生ｶｷを含むｺｰｽ料理(NV),ｼｼﾞﾐのしょう油漬け(NV),生ｶｷ(NV),しめさば(寄),ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰﾅﾎﾟﾘﾀﾝ(B.c),ﾁｬｰﾊﾝ(B.c),春巻弁当(C.p),ﾁｬｰｼｭｰ(Sta),ﾌﾞﾘの照り焼き(化),ぶりの味噌漬(化),ﾊﾞｲｹｲｿｳ類(植) |
| すし | 6件 | 83人 | 5.7 | 5.8 | すし2件(NV),にぎり寿司(NV),にぎりずしﾗﾝﾁ(NV),ちらし寿司〔仕出し弁当〕(NV),持ち帰り寿司(Sal) | |
| そば | 2件 | 24人 | 1.9 | 1.7 | 飲食店の食事(NV),会食料理(Sal) | |
| 仕出し | 3件 | 135人 | 2.8 | 9.4 | 仕出し料理(NV),弁当(NV),ｶﾚｰﾗｲｽ(C.p) | |
| 弁当 | 2件 | 19人 | 1.9 | 1.3 | 鮭いくら弁当(Sta)，おにぎり弁当(Sta) | |
| 旅館・ホテル | 1件 | 118人 | 0.9 | 8.2 | 弁当(C.p) | |
| そうざい | 2件 | 5人 | 1.9 | 0.3 | やきとり(Camp),さけおにぎり(Sta) | |
| 集団給食 | 要許可 | 5件 | 306人 | 4.7 | 21.2 | 寮の食事(NV),定食(NV),給食(NV),かじきの揚げ漬け(化),ﾏｸﾞﾛのﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き(化) |
| 届出 | 1件 | 43人 | 0.9 | 3.0 | ﾏｸﾞﾛのｹﾁｬｯﾌﾟ和え(化) | |
| 食料品等販売業 | 1件 | 4人 | 0.9 | 0.3 | 卵加工品(Sal) | |
| 家庭 | 2件 | 11人 | 1.9 | 0.8 | 家庭内の食事(Sta),ﾂｷﾖﾀｹ(植) | |
| その他 | 3件 | 58人 | 2.8 | 4.0 | 会食料理(NV),調理実習での食事(Camp),ﾋｶﾞﾝﾌｸﾞ肝臓(動) | |
| 不明 | 10件 | 39人 | 9.4 | 2.7 | 焼きおにぎり(Sta),不明9件(不) | |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、EHEC（腸管出血性大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、植（植物性自然毒）、動(動物性自然毒）、寄(寄生虫）、不（不明）
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