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平成２３年度東京都製菓衛生師試験の実施について

　平成23年度の東京都製菓衛生師試験は終了いたしました。
　平成24年度の当試験案内は、平成24年3月中旬頃を予定しております。
　なお、今年度の実施内容については以下のとおりです。

1　試験日時 

平成23年6月18日（土曜日）午前10時から正午まで
※試験開始時間に遅刻した場合、受験ができない場合がありますので、時間に余裕をもってお越しください。

2　願書配布 

(1) 配布日時 
  平成23年4月1日（金曜日）から同月30日（土曜日）まで 
(2) 配布場所 
  ア 平日（午前9時から午後5時まで）
　 　都内保健所及び福祉保健局健康安全部健康安全課（東京都庁第一本庁舎21階南側） 
  イ 土曜・日曜・祝日（午前9時30分から午後6時30分まで）
　　 東京観光情報センター都庁本部（東京都庁第一本庁舎1階北側） 
※提出書類には取得するのに時間のかかる書類もありますので、早めに願書を取りに来てください。

3　試験会場 

学校法人後藤学園（豊島区南池袋三丁目12番5号）

4　願書受付 

(1) 一般郵送受付（個人） 
 　平成23年4月30日（土曜日）までの当日消印有効 
 （締め切り後は受付できません。その場合は、受験手数料も返還できません。） 
(2) 団体窓口受付 
 　平成23年4月11日（月曜日）から同月22日（金曜日）までの平日
　 午前10時から正午まで及び午後1時から午後5時まで
　 福祉保健局健康安全部健康安全課にて実施 
　（5名以上、製菓業務従事証明書の証明者が同一のもの、又は、同一養成施設卒業（修了）者に限ります。（事前に電話での予約が必要です。））

5 　受験資格 

次の(1)又は(2)の条件を満たしていること。 
(1) 厚生労働大臣の指定する製菓衛生師養成施設において、1年以上製菓衛生師としての必要な知識、技能を修得した者。 
(2) 中学校卒業以上で、食品衛生法第51条の規定による菓子製造業施設で2年以上菓子製造業務に従事した者。 
※証明日現在で菓子製造業施設の従事期間が2年以上あることが必要です（現在、菓子製造業務に従事していなくても構いません。）。 
※学校教育法により各種学校として認可されている外国人学校の中等部及び外国における教育が9年未満の課程の卒業者は、別途、学力認定が必要になる場合がありますので、必ず事前に都の製菓衛生師試験担当までご相談ください。
 

6 　提出書類 

次の(1)から(7)までの書類が必要です。ただし、場合により、(ア)の書類も必要となります。(2)、(4)、(ア)の書類は各自で準備してください。それ以外の書類は、願書に同封されています。　

再受験の方へ

平成22年度東京都製菓衛生師試験を受験した方は、上記の(2)及び(7)の書類提出をを省略できます。

製菓業務従事証明書について

「製菓衛生師試験のお知らせ」に同封されていますが、こちらからダウンロードすることもできます。
  記入の際は、注意事項をよくお読みください。

製菓業務従事証明書 PDF ： 14KB

7  試験科目及び出題数等 

試験は筆記試験です。 
　科目は、（ア）衛生法規、（イ）公衆衛生学、（ウ）栄養学、（エ）食品学、（オ）食品衛生学、（カ）製菓理論及び製菓実技の6科目60問で、出題方法は4肢択一です。
　製菓実技は、「和菓子分野」「洋菓子分野」「製パン分野」の3分野が出題されます。この3分野のうち1分野を選択して解答します。
　なお、職業能力開発促進法施行令別表に掲げる検定職種のうち、菓子製造に係る1級若しくは2級又はパン製造に係る特級、1級若しくは2級のいずれかの技能検定合格証をお持ちの方は、製菓理論及び実技の試験科目の免除を受けられます。試験科目の免除を希望する方は、出願前に都の製菓衛生師試験担当まで必ずご相談ください。

8  受験手数料

　9,500 円（受験願書に同封されている所定の納付書により、金融機関で納付します。）
（一度納付いただいた受験手数料は、いかなる理由があっても返還できませんので、出願前に必ず受験資格の有無をご確認の上、すべての書類をそろえた後、最後に納付してください。）
　なお、書類審査の結果、受験資格が認められない場合は、試験を受けることができません。この場合においても、一度納付いただいた受験手数料は返還できません。

9   合格発表及び発表場所 

平成23年7月27日（水曜日）から同月28日（木曜日）まで、都庁第二本庁舎１階南側掲示スペースに掲示します（合格者には合格証書を郵送いたします。）。
　本ホームページでも、合格者の受験番号を掲載します。

10   その他 

○東京都福祉保健局は、製菓衛生師試験を実施する機関です。試験対策の講習や参考書等の販売及び紹介は、一切行っておりません。
　また、東京都では合格発表とともに合格者のみに合格証書を送付いたしますが、東京都が送付する合格証書以外の電報、電話による連絡は、東京都とは一切関係ありません。

○東京都の製菓衛生師試験Ｑ＆Ａ

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お問い合わせ

このページの担当は 健康安全部 健康安全課 食品医薬品情報係 です。