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調理業務従事者届出（東京都内施設で働いている調理師の方対象）について

　平成22年度の調理業務従事者届出の期間は終了いたしました。
　なお、以下のご案内は平成22年度に実施された調理業務従事者届出の概要です。

調理師業務従事者届とは

平成22年12月31日現在の調理師に関する業務従事の状況を届出ていただくものです。
調理師法では、調理業務に従事している調理師の方は、2年ごとに、12月31日現在の従事場所等を、翌年の1月15日までに届け出なければならないと定められています。
詳しくは「調理師業務従事者届出Ｑ＆Ａ」を御覧ください。

届出が必要な調理師の方とは

東京都内にある次の施設で調理の業務に従事している調理師の方（パート及びアルバイトも含む。）
1　 寄宿舎・寮
2　 学校（幼稚園も含む。）
3　 病院
4　 事業所　　
5　 社会福祉施設（保育園も含む。） 
6　 介護老人保健施設
7　 矯正施設
8　 飲食店営業
9　 魚介類販売業
10　そうざい製造業
11  その他（多人数に対して飲食物を供与している施設）

届出用紙の配布

平成22年11月上旬から平成23年1月14日(金)までの間、都内の保健所窓口等で届出用紙と郵送用封筒を配付しています。
都内の保健所一覧はこちらをご覧ください。

下のリンクからも同様の用紙を印刷できますので、記入の上、郵送してください。

届出用紙1 PDF ： 14KB

届出用紙2 PDF ： 34KB

届出用紙の記入上の注意点

施設の区分の記入について、給食施設の場合は、飲食店営業の許可施設であっても、区分の1から7に○をつけてください。次の区分を参考に記入してください。

届出先

該当する業務分野毎の届出先に郵送してください。

• 飲食店営業で西洋料理、中国料理以外は、「社団法人　日本全職業調理士協会」又は、「社団法人　日本料理研究会」へ届け出てください。 
• 和食、洋食、中華など複数分野の営業を行っている場合は、主な業務分野のところへ届け出てください。
• 本ホームページ上に添付されている届出用紙は、勤務所在地が東京都内の方のものです。他道府県でお勤めの方は、勤務所在地の衛生主管課にお問い合わせください。

届出期間

平成23年1月1日から1月15日まで
※平成22年12月31日現在の状況を記入してください。

調理師業務従事者届出Q&A

(1) 届出義務がある人とは？ 
 ・調理師免許を持っている方で、12月31日現在で、調理の仕事についている方（パート、アルバイトの方も含まれます。） 
 ・調理をしている場所が、飲食店営業、魚介類製造業、そうざい製造業、給食施設のいずれかであること。
(2) 東京都に届け出る人とは？ 
　・東京都内に調理の業務に従事している場所（店、施設等）がある方 
(3) 届出先は？ 
　・届出先は、勤務地の所在する都道府県です。 
 (例）ア 都道府県に住所があって、都内に勤務地のある調理師の方の届出先は、東京都です。 
      イ 都内に住所があって、道府県に勤務地のある調理師の方の届出先は、勤務地のある道府県です（詳しくは、その道府県の衛生主管部までおたずねください。）。
(4) この届出をする目的は？ 
  ・就業する調理師資格者の現状を把握するため（資格制度、試験実施等の関連）。
  ・調理師向け研修事業実施の円滑化を図るため。
(5) この届出をしないと罰則がありますか？ 
  ・届出をしなくても処罰されることはありませんが、調理師資格を定める調理師法に規定された義務条項です。届出に御協力お願いします。
(6) この届出に関する問い合わせ先は？ 
 ・東京都内に勤務地がある方は、東京都福祉保健局健康安全部健康安全課（電話03-5320-4358（直通））にお問い合わせください。
 ・東京都外（道府県）に勤務地のある方は、各道府県の衛生主管部にお問い合わせください。

お問い合わせ

このページの担当は 健康安全部 健康安全課 試験・免許係 です。