ふぐ取扱所認証の諸手続についてＱ＆Ａ

Q1 店でふぐを取り扱うことになりましたが、どうすればよいですか？

A  お店のある場所を管轄する保健所で、「ふぐ取扱所認証申請」を行ってください。
　なお、申請手続きを行ってから、認証書がお手元に届くまでには早くても2週間程度かかりますので、少なくともふぐの取扱いを開始する３週間前までに手続きを済ませるようにしてください。
　必要なもの
1  ふぐ取扱所認証申請書（保健所の窓口にあります。）　
2  専任のふぐ調理師の免許証（本証）とその写し（コピー）
3  手数料 4,700 円
○食品営業許可をとっているお店のふぐ取扱所の名称及び所在地は、食品営業許可書どおりに記載してください。
○専任のふぐ調理師となられる方の前任のふぐ取扱所が認証書を返納していない場合、認証書の交付が遅くなりますので注意してください。

Q2 会社が合併しましたが、いままで受けていた店の認証はどうなりますか？

A 　営業者に合併があった場合、ふぐ取扱所認証も承継をすることができます。
　営業者の地位を承継した方が、お店のある場所を管轄する保健所で、「ふぐ取扱所営業者の地位承継の届出」をしてください。
　必要なもの
1  営業者の地位の承継届（保健所の窓口にあります。）
2  ふぐ取扱所認証書
3  合併後存続する法人若しくは合併により設立した法人の登記事項証明書

Q3 店をお掃除した際に、掲示してあった認証書をなくしてしまいましたが、どうしたらよいでしょうか？

A 　お店のある場所を管轄する保健所で、「ふぐ取扱所認証書再交付申請」をしてください。
　必要なもの
1 ふぐ取扱所認証再交付申請書（保健所の窓口にあります。）
2 手数料 2,900 円
○再交付を受けた後に、失った認証書が見つかったときは、見つかった認証書を返納してください。

Q4 店の屋号を変更しましたが、何か手続きが必要ですか。

A 　お店のある場所を管轄する保健所で、「ふぐ取扱所認証書書換え申請」をしてください。
　必要なもの
1 ふぐ取扱所認証書書換え申請書（保健所の窓口にあります。）
2 ふぐ取扱所認証書
○専任のふぐ調理師を変更する場合は、書換えではありません。いったん認証書を返納し、新たに認証を受け直すことになります。

Q5 　専任のふぐ調理師が店を辞めましたが、どうしたらよいでしょうか？

A  10日以内に、お店のある場所を管轄する保健所で、「ふぐ取扱所認証書の返納」をしてください。
　必要なもの
1  ふぐ取扱所認証返納届（保健所の窓口にあります。）
2  ふぐ取扱所認証書
○その他認証書を返納する例
   ア　店でふぐの取扱いをしなくなった場合
   イ　営業者が死亡又は失踪した場合
   ウ　営業者が破産した場合
   エ　営業者が法人でその法人が消滅又は解散した場合
   オ　専任のふぐ調理師が転勤した場合
   カ　店を移転した場合

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