にんじんと大根のきんぴら炒め
（干煸籮蔔）
【１人前】熱量：130kcal 食塩相当量：1.2g
材料（２人前）
- にんじん 150g（小１本）
- 大根 150ｇ（輪切り3㎝程度）
- セロリ 100ｇ（1本）
- セロリの葉
- 赤とうがらし ２本
- サラダ油 大さじ１
以下、調味料A
- 豆板醤 小さじ１
- 日本酒 大さじ１
- 甜麺醤 大さじ１
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ１／２
- 酢 小さじ１
※甜麺醤は、みそ大さじ１に醤油小さじ１/２、砂糖小さじ１/２・ごま油１滴加えたもので代用できます。
＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。
- にんじん、大根、セロリをなるべく長さ４㎝、５mm角の棒状に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて、まずにんじんを入れて中火で炒める。
少ししんなりしてきたら、大根とセロリも加える。 - ２に赤とうがらしを入れて、大根に透明感が出てきたら、調味料Ａを加えてさらに炒める。
水分がなくなったのを確認して、仕上げに酢を入れて器に盛り付ける。
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