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カンタン!早い!一流シェフの味
~プロが教える野菜がたっぷり摂れる工夫~

 ご家庭の料理がカンタンに一流シェフの味に近づけるプロのアドバイスとして「いつもの料理に一工夫」と「野菜の意外な料理法」を掲載しています。
 おいしく野菜を食べるヒントとしてご活用ください。
コックの挿絵

いつもの料理に一工夫

 いつもの料理がワンランクアップ!家庭料理が一流シェフの味に大変身!!

冬の根菜と厚揚げの含ませ煮
社団法人 日本料理研究会 (コンラッド東京 日本料理・風花 稲葉正信)
白菜と豚バラ煮込み
東京都中華料理生活衛生同業組合 (㈱おむらい 上竹誠一)
八宝湯(ハッポウタン)(中国ケンチン汁・のっぺい汁風)
東京都中華料理生活衛生同業組合 (㈱おむらい 上竹誠一)
五目野菜の上海風煮込み
東京都中華料理生活衛生同業組合 (信華園 富永直樹)

野菜の意外な料理法

 「いつも決まった食べ方しかない」、「調理が難しいから食べない」なんてもったいない!プロが意外な料理法を紹介!!

○ごぼう
ごぼうのすり流し
社団法人 日本料理研究会 (コンラッド東京 日本料理・風花 稲葉正信)
○キャベツ、もやし、人参、筍、しいたけ、ニラ、その他
野菜炒め
東京都中華料理生活衛生同業組合 (㈱おむらい 上竹誠一)
○トマト
蕃茄蛋花湯(ファンチェタンファタン)(トマトと卵のスープ)
東京都中華料理生活衛生同業組合 (㈱おむらい 上竹誠一)
○レタス
レタスのカニ肉あんかけ
東京都中華料理生活衛生同業組合 (信華園 富永直樹)

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このページの担当は 保健政策部 健康推進課 保健栄養担当 です。

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