トップページ 東京都西多摩保健所 食品衛生係りのQ&A 課題別推進プラン（奥多摩のシカ肉の衛生管理）

課題別推進プラン（奥多摩のシカ肉の衛生管理）

　奥多摩町では、シカが増えすぎたことによって農林業や自然林への被害が深刻となっています。シカによる被害を減らすため、奥多摩町は西多摩保健所と協議して、シカの解体処理施設を作り、シカ肉を旅館などに販売しています。また保健所の指導により、処理施設では、衛生的に処理するためのマニュアルを作り、衛生管理を行なっています。

もう少し詳しく知りたい方

奥多摩のシカ肉 PDF ： 67KB

（健康西多摩21-ほけんじょだより-第11号-1 2008年3月より）

奥多摩町における野生シカ食用肉化の安全確保について PDF ： 21KB

（平成１９年度全国公衆衛生獣医師協議会調査研究会発表会資料）

PDF形式のファイルを開くには、Adobe Reader（旧Adobe Acrobat Reader）が必要です。
お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。
Adobe Readerのダウンロードへ

お問い合わせ

このページの担当は 西多摩保健所 生活環境安全課 食品衛生第一係 です。