クイズで知ろうカンピロバクター食中毒

そうです。答えは、「鶏肉」です。 新聞などでも報道されていますね。

食中毒になった人が食べたものを調査した結果から、鶏肉がカンピロバクター食中毒の原因になる例が多いということがわかっています。
でも、だからといって鶏肉が危険というわけではありません。次のようなことが食中毒の発生につながっています。

• 鶏肉を生で食べた。
• 食べた鶏肉の加熱が不十分だった。
• 加熱前の生の鶏肉にさわった手指や調理で使った器具（まな板や包丁など）から、カンピロバクターが他の食品に付き、その食品を加熱しないで食べた。

鶏肉は良質なタンパク質を多く含んでいますから、バランスよく食事にとり入れてください。

追加情報

都内で発生したカンピロバクター食中毒とその原因食品（疑いを含む）