ユーロチウム（Eurotium）

　やや乾燥した環境（水分活性０．７０〜０．８５）を好むカビ（好乾菌）で、和・洋菓子類、魚介類乾燥品、ジャム、佃煮など糖あるいは塩濃度の高い食品や、乾燥食品などにしばしば発生します。
　食品のカビ発生苦情の原因菌としてポピュラーな菌です。食品以外にもカメラのレンズ、フィルム、精密機器基盤などに発生する事があります。食品に発生した時は、青緑色又は一部分が写真のように黄色の集落を形成します。毒性の強いカビ毒の産生は報告されていません。

まんじゅうに生えたユーロチウム・ヘルバリオラム

ユーロチウム・アムステロダミの顕微鏡写真