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はじめに

 近年、アウト・ドア・レジャーが、ブームとなっており、天然のキノコを見る機会が増えています。一方、毒キノコか食べられるキノコかを判別するのは簡単ではなく、毎年キノコによる食中毒が起きています。
 このホームページでは、食中毒の原因になることが多い毒キノコについて食中毒事例をまじえて、解説しています。キノコの鑑定は容易ではなく、採取歴が長い方でも食中毒を起こすことがあります。
 食べられると確信できるキノコ以外は、絶対に食べないで下さい。

このページは東京都福祉保健局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当が管理しています。


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