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シリーズ「くらしに役立つ食品衛生情報」
第1回　食中毒予防はじめの一歩
第2回　食品の保存
第3回　殺菌と洗浄（特別ふろく付）
第4回　お弁当や外食などの注意点
第5回　特集1：乳幼児のための食品衛生
第6回　特集2：シルバー世代の食品保健
第7回　食材別衛生管理
第8回　調理器具と水の取扱い
第9回　食中毒の話

第7回　食材別衛生管理

魚介類の衛生管理

・食中毒の予防のポイント
・買い物のポイント
・魚の選び方
・保存のポイント
・下準備のポイント
・調理のポイント
・食事・残り物の取り扱いのポイント

食肉類の衛生管理

・食中毒の予防のポイント
・買い物のポイント
・保存のポイント
・下準備のポイント
・調理のポイント
・食事のポイント
・残り物の取り扱いのポイント

卵の衛生管理

・食中毒の予防のポイント
・予防のポイント
・購入のポイント
・保存のポイント
・下準備のポイント
・調理のポイント
・食事のポイント

加工食品の衛生管理

・乳製品の取り扱い
・食肉製品・魚肉練り製品
・ビン詰め・缶詰・レトルト食品
・冷凍食品・凍結食品
・その他の食品

野菜・果物・穀類の衛生管理

・予防ポイント
・購入のポイント
・保存・下準備
・調理・残り物


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▼ お問い合わせ先

・事業者の方　　・都民の方

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