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平成14年03月31日、下記のとおり、集計しましたのでお知らせします
食品監視課食中毒調査係
1 事件数
77件
（昨年同期 110件）
2 患者数
934名
（昨年同期 2,703名）
3 死者数
1名
（昨年同期 1名）
4 月別食中毒発生状況
（1） 平成13年 月別発生状況（速報値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
* 8 |
6 |
2 |
5 |
1 |
10 |
18 |
11 |
2 |
5 |
2 |
7 |
*77 |
| 患者数 |
*72 |
87 |
13 |
68(1) |
66 |
116 |
248 |
98 |
17 |
26 |
13 |
110 |
*934 |
( )内は死者数 再掲
*を付した事件数１、患者数１については、責任の所在が国内であるか国外であるか不明である。このため、厚生労働省の集計では「国内外不明」の事件として取り扱われ、厚生労働省の事件に計上されていない。
（2） 平成12年 月別発生状況（確定値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
14 |
6 |
2 |
8 |
8 |
9 |
18 |
20 |
4 |
12 |
* 4 |
5 |
*110 |
| 患者数 |
214 |
95 |
3 |
200(1) |
404 |
283 |
195 |
880 |
57 |
205 |
* 39 |
128 |
*2,703 |
*平成13年には、原因の所在が「国内外不明」の1事例（患者数1）を含む。厚生労働省の統計としては、「国内外不明」の事例として計上している。
（3） 最近10年間の月別発生状況（平成4年から平成13年までの平均値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
5.6 |
3.1 |
1.7 |
4.3 |
4.8 |
8.4 |
16.5 |
17.7 |
11.8 |
5.6 |
3.2 |
4.4 |
87.1 |
| 患者数 |
101 |
97 |
73 |
140 |
212 |
254 |
252 |
385 |
298 |
95 |
54 |
80 |
2,041 |
四捨五入の関係で累計と1月〜12月までの合計は一致しないことがある
5 病因物質別食中毒発生件数
|
件数 |
患者数 |
死者数 |
構成比（％） |
備 考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計* |
77 |
934 |
1 |
100.0 |
100.0 |
| 細 菌 |
腸炎ビブリオ |
16 |
230 |
0 |
20.8 |
24.6 |
不明(4)、会食料理(3)、家庭の食事(1)、仕出し弁当(1)、刺身定食(1)、にぎりずし(1)、野菜の煮物、姫サザエの煮物及びむつの煮物(1)、ゆでエビ及びゆでガニ(1)、アジの刺身(1)、野菜の浅漬(1)、生カキ(1) |
| サルモネラ* |
15 |
206 |
0 |
19.5 |
22.1 |
不明(6)、会食料理(3)、仕出し弁当(1)、仕出し料理(1)、飲食店の食事(1)、中華コース料理の冷菜(1)、燻製食品(1)、家庭の食事(1) |
| カンピロバクター |
11 |
107 |
0 |
14.3 |
11.5 |
不明(3)、鶏肉の刺身(3)、会食料理(2)、調理実習の食事(1)、鶏肉の串焼(1)、鶏肉の刺身及び鶏肉のにぎりずし(1) |
| 黄色ブドウ球菌 |
4 |
20 |
0 |
5.2 |
2.1 |
弁当(1)、ナン(1)、にぎりめし(1)、ブロッコリーソテー(1) |
| 腸管出血性大腸菌 |
3 |
5 |
0 |
3.9 |
0.5 |
不明(2)、飲食店の食事(1) |
| 下痢原性大腸菌 |
2 |
49 |
0 |
2.6 |
5.2 |
家庭の食事(1)、旅行中の食事(1) |
| ウエルシュ菌 |
1 |
26 |
0 |
1.3 |
2.8 |
きのこソース(1) |
| セレウス菌 |
1 |
2 |
0 |
1.3 |
0.2 |
オムライス及びドライカレー(1) |
| 小型球形ウイルス |
17 |
228 |
0 |
22.1 |
24.4 |
生カキ(5)、会食料理(4)、不明(3)、カキの酢の物(1)、カキのバター炒め(1)、生カキのゼリー寄せ(1)、シジミの醤油漬(1)、ゼリー(1) |
| 化学物質 |
4 |
57 |
0 |
5.2 |
6.1 |
やきそば(2)、マグロの照り焼き(1)、コールスローサラダ(1) |
| 植物性自然毒 |
3 |
4 |
1 |
3.9 |
0.4 |
マフグの卵巣(1)、コモンフグ(1)、ツブ貝(1) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
* このうち、事件数1、患者数1については、責任の所在が国内であるか国外であるか不明である。このため、厚生労働省の集計では「国内外不明」の事件として取扱われ、厚生労働省の事件に計上されていない。
6 原因食品別食中毒発生状況
| |
件数 |
患者数 |
死者数 |
構成比（％） |
備考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計* |
77 |
934 |
1 |
100.0 |
100.0 |
| 魚介類 |
貝類 |
11 |
123 |
0 |
14.3 |
13.2 |
生カキ6件(SRSV 5,V.p 1)、カキの酢の物(SRSV)、カキのバター炒め(SRSV)、生カキのゼリー寄せ(SRSV)、シジミの醤油漬(SRSV)、ツブ貝(動) |
| ふぐ |
2 |
2 |
1 |
2.6 |
0.2 |
マフグの卵巣（動)、コモンフグ(動) |
| その他 |
3 |
69 |
0 |
3.9 |
7.4 |
アジの刺身(V.p)、マグロの照り焼き(化)、ゆでエビ及びゆでカニ(V.p) |
| 肉類及びその加工品 |
5 |
77 |
0 |
6.5 |
8.2 |
鶏肉の刺身3件(Camp)、鶏肉の刺身及び鶏肉のにぎりずし(Camp)、鶏肉の串焼(Camp) |
| 穀類及びその加工品 |
3 |
8 |
0 |
3.9 |
0.9 |
オムライス及びドライカレー(B.c)、ナン(Sta)、にぎりめし(Sta) |
| 野菜類及びその加工品 |
3 |
19 |
0 |
3.9 |
2.0 |
コールスローサラダ(化)、ブロッコリーソテー(Sta)、野菜の浅漬(V.p) |
| 菓子類 |
1 |
35 |
0 |
1.3 |
3.7 |
ゼリー(SRSV) |
| 複合調理食品 |
3 |
49 |
0 |
3.9 |
5.2 |
やきそば2件(化)、きのこソース(C.p) |
| すし類 |
1 |
16 |
0 |
1.3 |
1.7 |
にぎりずし(V.p) |
| その他 |
27 |
506 |
0 |
35.1 |
54.2 |
会食料理12件(SRSV 4,Sal 3,V.p 3,Camp 2)、家庭の食事3件(E.c,Sal,V.p)、飲食店の食事2件(Sal,VTEC)、仕出し弁当2件(Sal,V.p)、燻製食品(Sal)、刺身定食(V.p)、弁当(Sta)、旅行中の食事(E.c)、野菜の煮物、姫サザエの煮物及びムツの煮物(V.p)、仕出し料理(Sal)、中華コース料理の冷菜(Sal)、調理実習の食事(Camp) |
| 不明* |
18 |
30 |
0 |
23.4 |
3.2 |
不明18件(Sal 6,V.p 4,SRSV 3,Camp 3,VTEC 2) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
* このうち、事件数1、患者数1については、責任の所在が国内であるか国外であるか不明である。このため、厚生労働省の集計では「国内外不明」の事件として取扱われ、厚生労働省の事件に計上されていない。
7 責任の所在別食中毒発生状況
|
件数 |
患者数 |
死者数 |
構成比(％) |
備 考 |
| 件数 |
患者 |
| 合計 |
77 |
934 |
1 |
100.0 |
100.0 |
| 飲食店 |
小計 |
43 |
743 |
0 |
55.8 |
79.6 |
| 一般 |
32 |
489 |
0 |
41.6 |
52.4 |
会食料理11件(Sal 3,SRSV 3,V.p 3,Camp 2)、生カキ3件(SRSV)、鶏肉の刺身3件(Camp)、飲食店の食事2件(Sal,VTEC)、生カキのゼリー寄せ(SRSV)、カキのバター炒め(SRSV)、カキの酢の物(SRSV)、燻製食品(Sal)、シジミの醤油漬(SRSV)、仕出し弁当(V.p)、オムライス及びドライカレー(B.c)、鶏肉の串焼(Camp)、ナン(Sta)、野菜の浅漬(V.p)、ゆでエビ及びゆでカニ(V.p)、鶏肉の刺身及び鶏肉のにぎりずし(Camp)、中華コース料理の冷菜(Sal) |
| 仕出し |
5 |
182 |
0 |
6.5 |
19.5 |
ブロッコリーソテー(Sta)、マグロの照り焼き(化)、仕出し弁当(Sal)、仕出し料理(Sal)、野菜の煮物、姫サザエの煮物及びムツの煮物(V.p) |
| 弁当 |
3 |
26 |
0 |
3.9 |
2.8 |
やきそば2件(化)、弁当(Sta) |
| すし |
2 |
21 |
0 |
2.6 |
2.2 |
にぎりすし(V.p)、刺身定食(V.p) |
| 旅館・ホテル |
1 |
25 |
0 |
1.3 |
2.7 |
会食料理(SRSV) |
| 集団給食（要許可） |
1 |
26 |
0 |
1.3 |
2.8 |
きのこソース(C.p) |
| 製造業（惣菜製造業） |
1 |
1 |
0 |
1.3 |
0.1 |
コールスローサラダ(化) |
| 販売業（魚介類販売業） |
1 |
2 |
0 |
1.3 |
0.2 |
ツブ貝(動) |
| 家庭 |
6 |
20 |
1 |
7.8 |
2.1 |
家庭の食事2件(E.c,Sal)、生カキ(SRSV)、コモンフグ(動)、アジの刺身(V.p)、にぎりめし(Sta) |
その他
（学校の調理場） |
2 |
40 |
0 |
2.6 |
4.3 |
調理実習の食事(Camp)、ゼリー(SRSV) |
| 不明* |
23 |
102 |
0 |
29.9 |
10.9 |
不明18件(Sal 6,V.p 4,Camp 3,SRSV 3,VTEC 2)、生カキ2件(V.p,SRSV)、マフグの卵巣(動)、旅行中の食事(E.c)、家庭の食事(V.p) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
* このうち、事件数1、患者数1については、責任の所在が国内であるか国外であるか不明である。
このため、厚生労働省の集計では「国内外不明」の事件として取扱われ、厚生労働省の事件に計上されていない。
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