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食中毒発生状況(確定値) バックナンバー
平成17年 東京都食中毒発生状況(確定値)

平成17年 東京都食中毒発生状況(確定値)

平成17年食中毒発生状況を下記のとおり、確定いたししましたのでお知らせします。

食品監視課食中毒調査係


1 事件数

99件
(昨年同期 79件)


2 患者数

2,518名
(昨年同期 1,955名)


3 死者数

0名
(昨年同期 0名)


4 月別食中毒発生状況

(1) 平成17年 月別発生状況(確定値)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 累計
件数 8 5 4 5 12 7 18 7 11 4 5 13 99
患者数 459 106 94 151 159 288 701 141 89 56 21 253 2,518

(2) 平成16年 月別発生状況(確定値)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 累計
件数 3 9 11 2 6 8 12 10 5 4 3 6 79
患者数 26 502 268 38 111 116 287 276 37 12 36 246 1,955

(3) 最近10年間の月別発生状況(平成7年から平成16年までの平均値)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 累計
件数 7.3 5.5 4.1 5.5 5.2 9.3 18.2 18.1 10.0 5.7 3.5 6.2 98.6
患者数 160 175 87 158 299 177 239 312 184 85 66 162 2,105

四捨五入の関係で累計と1月〜12月までの合計は一致しないことがある


グラフ 月別発生件数


グラフ 月別発生患者数



5 病因物質別食中毒発生件数

件数 患者数 構成比(%) 備 考
件数 患者数
合計 99 2,518 100.0 100.0
細 菌 サルモネラ 7 511 7.1 20.3 家庭の食事(2)、ドレッシング(1)、うなぎの厚焼き玉子(1)、仕出し弁当(1)、不明(2)
黄色ブドウ球菌 7 183 7.1 7.3 弁当(1)、豚丼(1)、試合会場に持参した食事(1)、調理パン(1)、五目ご飯(1)、ミックスサンド(1)、地鶏の照焼弁当(1)
腸炎ビブリオ 9 76 9.1 3.0 マグロ中おち(2)、海鮮丼(2)、仕出し弁当(1)、会食料理(1)、自炊料理(1)、出前寿司(1)、寮の食事(1)
腸管出血性大腸菌 4 8 4.0 0.3 会食料理(2)、焼肉店の食事(1)、牛レバ刺し(1)
その他の
病原大腸菌
2 194 2.0 7.7 仕出し弁当(1)、キャンプ中の食事(1)
ウエルシュ菌 2 74 2.0 2.9 鶏肉と野菜のクリーム煮(1)、幕の内弁当(1)
セレウス菌 2 74 2.0 2.9 弁当(1)、おにぎり弁当(1)
カンピロバクター 24 154 24.2 6.1 会食料理(5)、飲食店の食事(2)、牛肉類(2)、鶏刺身の盛合わせ(2)、鶏刺身(2)、宴会料理(1)、鶏刺しを含む宴会料理(1)、パーティー料理(1)、鶏肉料理(1)、鶏白レバ刺(1)、牛の生レバー(1)、玉子焼き(1)、不明(4)
腸管出血性大腸菌及び
カンピロバクター
1 6 1.0 0.2 会食料理(1)
ウイルス ノロウイルス 33 1,210 33.3 48.1 会食料理(9)、生食用生カキ(3)、飲食店の食事(2)、宴会料理(2)、披露宴の食事(2)、給食(2)、学校給食(1)、保育園給食(1)、しじみの醤油漬(1)、なまことかきの時雨和え(1)、加熱用カキ(1)、酢がき(1)、サラダ用キャベツ及びごはん(1)、寿司及び刺身(1)、すし折詰(1)、中華料理(1)、定食(1)、仕出し弁当(1)、弁当(1)
化学物質 3 19 3.0 0.8 サバの竜田揚げ(1)、イナダの干物焼き(1)、まぐろ鮭ハラス丼(1)
自然毒 動物性自然毒 1 1 1.0 0.0 エゾボラモドキ(1)
植物性自然毒 1 3 1.0 0.1 バイケイソウの酢味噌和え(1)
寄生虫 2 2 2.0 0.1 メジマグロ刺身(1)、不明(1)
不明 1 3 1.0 0.1 さんまハンバーグ定食(1)

注) 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。


病因物質別食中毒発生件数
病因物質別食中毒発生件数


病因物質別食中毒患者数
病因物質別食中毒患者数



6 原因食品別食中毒発生状況

件数 患者数 構成比(%) 備考
件数 患者数
合計 99 2,518 100.0 100.0
魚介類 貝類 7 70 7.1 2.8 生食用生カキ3件(NV 3)、加熱用カキ(NV)、酢がき(NV)、しじみの醤油漬(NV)、エゾボラモドキ(動)
その他 5 34 5.1 1.4 マグロ中おち2件(V.p 2)、なまことかきの時雨和え(NV)、メジマグロ刺身(寄生虫)、まぐろ鮭ハラス丼(化)
魚介類加工品 2 10 2.0 0.4 サバの竜田揚げ(化)、イナダの干物焼き(化)
肉類及びその加工品 11 57 11.1 2.3 鶏刺身の盛合わせ2件(Camp 2)、鶏刺身2件(Camp 2)、牛肉類2件(Camp 2)、牛レバ刺し(EHEC)、牛の生レバー(Camp)、鶏肉料理(Camp)、鶏白レバ刺(Camp)、鶏刺しを含む宴会料理(Camp)
卵類及びその加工品 2 32 2.0 1.3 玉子焼き(Camp)、うなぎの厚焼き玉子(Sal)
穀類及びその加工品 1 8 1.0 0.3 五目ご飯(Sta)
野菜類及びその加工品 1 3 1.0 0.1 バイケイソウの酢味噌和え(植)
複合調理食品 6 61 6.1 2.4 海鮮丼2件(V.p 2)、豚丼(Sta)、調理パン(Sta)、ミックスサンド(Sta)、鶏肉と野菜のクリーム煮(C.p)
すし類 2 21 2.0 0.8 出前寿司(V.p)、すし折詰(NV)
その他 55 2,212 55.6 87.8 会食料理18件(NV 9, Camp 5, EHEC 2, V.p, EHEC&Camp)、仕出し弁当5件(Sal, V.p, ETEC, EIEC, NV)、飲食店の食事4件(Camp 2, NV 2)、宴会料理3件(NV 2, Camp)、弁当3件(Sta, B.c, NV)、家庭の食事2件(Sal 2)、披露宴の食事2件(NV 2)、給食2件(NV 2)、ドレッシング(Sal)、試合会場に持参した食事(Sta)、地鶏の照焼弁当(Sta)、自炊料理(V.p)、寮の食事(V.p)、焼肉店の食事(EHEC)、おにぎり弁当(B.c)、幕の内弁当(C.p)、パーティー料理(Camp)、学校給食(NV)、保育園給食(NV)、定食(NV)、中華料理(NV)、サラダ用キャベツ及びごはん(NV)、寿司及び刺身(NV)、さんまハンバーグ定食(不明)
不明 7 10 7.1 0.4 不明7件(Camp 4, Sal 2, 寄生虫)

注) 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。


Sal(サルモネラ)、Sta(黄色ブドウ球菌)、V.p(腸炎ビブリオ)、EHEC(腸管出血性大腸菌)、
ETEC(毒素原性大腸菌)、EIEC(組織侵入性大腸菌)、C.p(ウエルシュ菌)、B.c(セレウス菌)、
Camp(カンピロバクター)、NV(ノロウイルス)、化(化学物質)、動(動物性自然毒)、植(植物性自然毒)


原因食品別食中毒発生件数
原因食品別食中毒発生件数


原因食品別食中毒患者数
原因食品別食中毒発生件数



7 責任の所在別食中毒発生状況

件数 患者数 構成比(%) 備 考
件数 患者
合計 99 2,518 100.0 100.0
飲食店 一般 60 630 60.6 25.0 会食料理16件(NV 8, Camp 4, EHEC 2, V.p, EHEC&Camp)、飲食店の食事4件(Camp 2, NV 2)、宴会料理3件(NV 2, Camp)、生食用生カキ3件(NV 3)、海鮮丼2件(V.p 2)、マグロ中おち2件(V.p 2)、牛肉類2件(Camp 2)、鶏刺身の盛合わせ2件(Camp 2)、鶏刺身2件 (Camp 2)、披露宴の食事2件(NV 2)、ドレッシング(Sal)、うなぎの厚焼き玉子(Sal)、ミックスサンド(Sta)、牛レバ刺し(EHEC)、焼肉店の食事(EHEC)、仕出し弁当(ETEC)、玉子焼き(Camp)、鶏刺しを含む宴会料理(Camp)、鶏白レバ刺し(Camp)、鶏肉料理(Camp)、牛の生レバー(Camp)、パーティー料理(Camp)、酢がき(NV)、加熱用カキ(NV)、なまことかきの時雨和え(NV)、しじみの醤油漬(NV)、中華料理(NV)、定食(NV)、イナダの干物焼き(化)、サバの竜田揚げ(化)、まぐろ鮭ハラス丼(化)、さんまハンバーグ定食(不明)
すし 3 25 3.0 1.0 出前寿司(V.p)、会食料理(Camp)、すし折詰(NV)
仕出し 8 1,134 8.1 45.0 仕出し弁当4件(Sal, V.p, EIEC, NV)、地鶏の照焼弁当(Sta)、幕の内弁当(C.p)、寿司及び刺身(NV)、弁当(NV)
弁当 3 102 3.0 4.1 調理パン(Sta)、鶏肉と野菜のクリーム煮(C.p)、おにぎり弁当(B.c)
自動車 1 7 1.0 0.3 弁当(B.c)
集団給食 要許可 3 360 3.0 14.3 給食2件(NV 2)、サラダ用キャベツ及びごはん(NV)
届出 3 153 3.0 6.1 保育園給食(NV)、学校給食(NV)、寮の食事(V.p)
魚介類販売業 1 1 1.0 0.0 メジマグロ刺身(寄生虫)
家庭 4 12 4.0 0.5 家庭の食事2件(Sal 2)、エゾボラモドキ(動)、バイケイソウの酢味噌和え(植)
その他 6 84 6.1 3.3 自炊料理(V.p)、弁当(Sta)、豚丼(Sta)、試合会場に持参した食事(Sta)、五目ご飯(Sta)、会食料理(NV)
不明 7 10 7.1 0.4 不明7件(Camp 4, Sal 2, 寄生虫)

注) 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。


Sal(サルモネラ)、Sta(黄色ブドウ球菌)、V.p(腸炎ビブリオ)、EHEC(腸管出血性大腸菌)、
ETEC(毒素原性大腸菌)、EIEC(組織侵入性大腸菌)、C.p(ウエルシュ菌)、B.c(セレウス菌)、
Camp(カンピロバクター)、NV(ノロウイルス)、化(化学物質)、動(動物性自然毒)、植(植物性自然毒)


責任の所在別食中毒発生件数
責任の所在別食中毒発生件数


責任の所在別食中毒患者数
責任の所在別食中毒患者数


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