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東京都福祉保健局 東京都芝浦食肉衛生検査所

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芝浦食肉衛生検査所の仕事(衛生指導・調査研究等)

衛生講習会・食肉衛生のPR

 食肉市場内の食肉取扱い従事者や一般の消費者に対し、食肉衛生に関する普及啓発を行っています。

衛生講習会

 食肉取扱い従事者や関係者に対し、衛生意識を高めるため、講習会を実施しています。

検査所だより

 食肉市場内の関係者や一般消費者に対して、食肉の衛生に関するトピックスをお知らせしています。

食肉市場まつり

 毎年10月中旬に食肉市場内で「食肉市場まつり」が開催され、3万人近い来場者があります。検査所でも食肉の衛生に関する展示や講習会を実施し、食中毒の予防を呼びかけています。

検査結果の提供(検査情報フィードバック)

 健康な家畜を生産するために、と畜検査結果を生産者等にフィードバックし、食肉の安全や生産性の向上に役立てています。

調査研究

 検査業務の充実と食肉衛生の向上を図るため、牛や豚の病気や食肉等に関する色々な調査研究を行っています。
 調査結果は学会等を通じて、発表しています。

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以下 奥付けです。
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