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東京都福祉保健局 東京都島しょ保健所

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食品衛生に関すること

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営業許可申請・食品衛生責任者

営業を行うには、保健所に営業許可申請を行い、都が定めた施設基準に合致した施設をつくり、営業許可を受けることが必要です。

営業を始めたいと思ったらまず保健所へ相談してください。

申請手続きについてはこちら

また、食品営業施設ごとに食品衛生責任者を置かなければなりません。食品衛生責任者になるためには養成講習会を受ける必要があります。

ただし、次の資格を持っている方は、講習会を受けなくとも食品衛生責任者になることができます。

栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士の資格を有する者、又は食品衛生管理者、もしくは食品衛生監視員となる資格を有する者

食品衛生責任者についてはこちら
食品衛生責任者養成講習会実施のご案内についてはこちら

営業施設に変更を生じたら

氏名、営業者のお住まいの住所(法人の場合は本社所在地)、屋号、施設設備、法人形態の変更等があれば、変更届に営業許可書を添えて提出してください。

変更内容によっては次の書類が必要となります。

届出様式は、こちら

変更届一覧
  変更内容 必要書類
1 食品衛生責任者 食品衛生責任者変更届
食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳、調理師免許証等)
2 (個人)結婚、離婚等による改姓
(法人)商号、代表者氏名の変更
変更届
営業許可書
(個人)戸籍抄本
(法人)登記事項証明書
3 (個人)営業者住所の変更
(法人)本社所在地の変更
変更届
営業許可書
(個人)なし
(法人)登記事項証明書
4 営業所の名称・屋号の変更 変更届
営業許可書
5 営業設備の大要の一部変更 ※ 変更届
営業許可書
変更部分を明らかにした営業設備の図面(2通)
営業設備の大要・配置図(2通)
6 法人形態の変更 ※ 変更届
営業許可書
登記事項証明書

※5及び6は、変更の程度・状況により新たに営業許可が必要になります。
事前にご相談ください。
詳細はこちら

調理師・製菓衛生師・ふぐ調理師免許に関する経由事務

調理師・製菓衛生師・ふぐ調理師免許はこちら

食品表示について

食品表示についてはこちら

食品中の放射性物質について

放射性物質に関する情報についてはこちら

その他リンク

総合的な食品衛生情報は東京都食品監視課ホームページ「食品衛生の窓」へ

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以下 奥付けです。
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