第23回食の安全都民フォーラム

テーマ

開催日時

開催場所

内容

第1部　食の安全調査隊　活動報告

• 「食品の異物混入を考える」〜原因究明と再発防止について〜
  

  都が募集した食の安全に関心のある都民50名。今年度実施した4回の活動では施設の食品衛生について学び、給食施設のアレルギー専用調理室を見学する等食の安全に関する理解を深めました。代表者3名の方に活動報告をしていただきました。

  
  

第2部　基調講演

• 「専門医から学ぶ食物アレルギー」
  講師：田知本　寛　氏（東京慈恵会医科大学小児科学講座　講師）
  
• 「病院給食での食物アレルギーへの取組」
  講師：長谷川　実穂　氏（独立行政法人国立病院機構相模原病院臨床研究センター　アレルギー性疾患研究部　管理栄養士）
  
• 「学校給食施設における専用調理室設置の取組」
  講師：金子　裕行　氏（立川市教育委員会事務局教育部学校給食課）
  
• 「調理製造施設に対する東京都の取組」
  講師：福田　博保（東京都保健医療局健康安全部食品監視課）
  
  

第3部　パネルディスカッション「調理製造から考える食物アレルギー」

• パネリスト
  基調講演講師5名
  
• 司会進行
  池永　泉（東京都健康安全研究センター企画調整部健康危機管理情報課）
  
  

  食物アレルギー物質混入防止の取組や現状と課題について意見交換を行いました。