ホーム >> 事件No.20 宇宙から来た相談者（1）
事件No.20 宇宙から来た相談者（1）
宇宙人がやってきた！？
地球では、どのように安心できる食品がつくられているか知りたいようだ。
相談者：コバデフ星人
－ 宇宙空間 －
－ シャロクの事務所 －
- シャロク 和戸さん、たまにはめずらしいものでも食べたいもんですね。
-
園子
いいね。なにがいいかなー。
ひゃあっ！ なに！？
- コバデフ星人 こんにちは～！
- シャロク ...夢じゃないようですね。
- コバデフ星人 私はコバデフ星から来ました。宇宙観光の途中だったんですが、宇宙船内で食中毒が発生してしまって...
- 園子 宇宙人でも食中毒になるの！
- コバデフ星人 もちろんです。宇宙食の中に、製造段階で加熱殺菌不足だったものが入ってしまったようです。
- シャロクなるほど。では原因はわかっているので、どう防止するかというご相談ですね？
-
コバデフ星人
そうです。
地球の宇宙ステーションでは食中毒で困っている様子はないようですね。
- シャロク 宇宙での食材はHACCP（ハサップ）というシステム（方法）で作られています。HACCPは、宇宙で食中毒事故を起こさないために考えられた、衛生管理の仕組みです。
-
シャロク
例えば、ハンバーグを作る工程をHACCPシステムをもとに考えてみましょう。
材料のひき肉に、菌がまぎれこんでいるかもしれません。
- シャロク パウチに密封して、（100度以上で）確実に加圧加熱殺菌すれば、まぎれこんでいる可能性のある菌は死滅するので、それによる食中毒を防ぐことができます。
- シャロク この殺菌する工程で、殺菌温度と時間が正しいことをいつも確認していれば、できた製品に殺菌不足のものが入ることはないでしょう？
- コバデフ星人 なるほど。加熱殺菌がちゃんと行われているのを確認するのが大事なんですね。
