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平成15年5月9日、下記のとおり、集計しましたのでお知らせします。
食品監視課食中毒調査係
1 事件数
118件
（昨年同期 77件）
2 患者数
2,849名
（昨年同期 934名）
3 死者数
0名
（昨年同期 0名）
4 月別食中毒発生状況
（1） 平成15年 月別発生状況（確定値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
13 |
6 |
6 |
9 |
8 |
7 |
*21 |
19 |
8 |
6 |
6 |
9 |
*118 |
| 患者数 |
240 |
146 |
215 |
76 |
1,165 |
46 |
*160 |
130 |
97 |
162 |
183 |
229 |
*2,849 |
*平成14年には、原因の所在が「国内外不明」の1事例（患者数1）を含む。厚生労働省の統計としては、「国内外不明」の事例として計上している。
（2） 平成14年 月別発生状況（確定値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
* 8 |
6 |
2 |
5 |
1 |
10 |
18 |
11 |
2 |
5 |
2 |
7 |
*77 |
| 患者数 |
*72 |
87 |
13 |
68(1) |
66 |
116 |
248 |
98 |
17 |
26 |
13 |
110 |
*934(1) |
*平成13年には、原因の所在が「国内外不明」の1事例（患者数1）を含む。厚生労働省の統計としては、「国内外不明」の事例として計上している。
（3） 最近10年間の月別発生状況（平成4年から平成13年までの平均値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
5.9 |
3.7 |
1.8 |
4.7 |
4.6 |
8.7 |
16.8 |
18.0 |
10.8 |
5.6 |
3.2 |
5.0 |
88.8 |
| 患者数 |
101 |
106 |
57 |
145 |
209 |
232 |
237 |
378 |
241 |
92 |
53 |
91 |
1,941 |
四捨五入の関係で累計と1月〜12月までの合計は一致しないことがある
5 病因物質別食中毒発生件数
|
件数 |
患者数 |
構成比（％） |
備 考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計* |
118 |
2,849 |
100.0 |
100.0 |
| 細 菌 |
サルモネラ |
9 |
66 |
7.6 |
2.3 |
不明(3)、家庭の食事(2)、玉子豆腐(1)、鶏卵(1)、厚焼き玉子(1)、鶏肉の唐揚げ(1) |
| 黄色ブドウ球菌 |
6 |
26 |
5.1 |
0.9 |
弁当(2)、病院給食(1)、クリームパン(1)、サバの塩焼き(1)、にぎりめし(1) |
| 腸炎ビブリオ |
23 |
215 |
19.5 |
7.5 |
不明(6)、会食料理(4)、飲食店の食事(2)、家庭の食事(2)、仕出し弁当(2)、刺身定食(1)、にぎりずし(1)、ちらし寿司(1)、金目鯛煮付け定食(1)、まぐろ丼(1)、うに(1)、シャコ(1) |
| 腸炎ビブリオ及びエロモナス・ソブリア |
1 |
1 |
0.8 |
0.0 |
不明(1) |
| ナグビブリオ |
1 |
1 |
0.8 |
0.0 |
不明(1) |
| プレシオモナス・シゲロイデス* |
1 |
1 |
0.8 |
0.0 |
不明(1) |
| 腸管出血性大腸菌 |
1 |
2 |
0.8 |
0.1 |
会食料理(1) |
| 下痢原性大腸菌 |
1 |
176 |
0.8 |
6.2 |
旅行中の食事(1) |
| ウエルシュ菌 |
5 |
1,038 |
4.2 |
36.4 |
仕出し弁当(2)、旅行中の食事(1)、海老のチリソース炒め(1)、ラーメン(1) |
| セレウス菌 |
2 |
7 |
1.7 |
0.2 |
スパゲッティ(1)、カニチャーハン(1) |
| カンピロバクター |
25 |
185 |
21.2 |
6.5 |
会食料理(8)、不明(6)、鶏肉の刺身(4)、鶏肉料理(2)、飲食店の食事(1)、家庭の食事(1)、調理実習の食事(1)、旅行中の食事(1)、鶏ササミ肉の串焼き(1) |
| ウイルス |
小型球形ウイルス |
29 |
853 |
24.6 |
29.9 |
生カキ(11)、会食料理(8)、飲食店の食事(1)、家庭の食事(1)、仕出し弁当(1)、弁当(1)、病院給食(1)、まかない食(1)、ちらし寿司弁当(1)、生カキの酢の物(1)、湯ぶりカキのカクテル(1)、大あさりのグラタン(1) |
| A型肝炎ウイルス |
1 |
22 |
0.8 |
0.8 |
にぎりずし(1) |
小型球形ウイルス及び
A型肝炎ウイルス |
1 |
78 |
0.8 |
2.7 |
会食料理(1) |
| 化学物質 |
3 |
15 |
2.5 |
0.5 |
カジキマグロのムニエル(2)、シイラの照り焼き(1) |
| 植物性自然毒 |
2 |
7 |
1.7 |
0.2 |
トリカブト(1)、クワズイモ(1) |
| 不明 |
7 |
156 |
5.9 |
5.5 |
不明(2)、飲食店の食事(1)、旅行中の食事(1)、学生寮の食事(1)、松茸せいろ弁当(1)、カジキマグロの照り焼き(1) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
* 平成14年には、原因の所在が「国内外不明」の1事例（患者数1）を含む。厚生労働省の統計としては、「国内外不明」の事例として計上している。
6 原因食品別食中毒発生状況
|
件数 |
患者数 |
構成比（％） |
備考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計* |
118 |
2,849 |
100.0 |
100.0 |
| 魚介類 |
貝類 |
14 |
336 |
11.9 |
11.8 |
生カキ11件(SRSV)、生カキの酢の物(SRSV)、湯ぶりカキのカクテル(SRSV)、大あさりのグラタン(SRSV) |
| その他 |
7 |
33 |
5.9 |
1.2 |
カジキマグロのムニエル2件(化)、カジキマグロの照り焼き(不明)、シイラの照り焼き(化)、サバの塩焼き(Sta)、シャコ(V.p)、うに(V.p) |
| 肉類及びその加工品 |
8 |
52 |
6.8 |
1.8 |
鶏肉の刺身4件(Camp)、鶏肉料理2件(Camp)、鶏ササミ肉の串焼き(Camp)、鶏肉の唐揚げ(Sal) |
| 卵類及びその加工品 |
3 |
35 |
2.5 |
1.2 |
鶏卵(Sal)、厚焼き玉子(Sal)、玉子豆腐(Sal) |
| 穀類及びその加工品 |
3 |
8 |
2.5 |
0.3 |
スパゲッティ(B.c)、カニチャーハン(B.c)、にぎりめし(Sta) |
| 菓子類 |
1 |
2 |
0.8 |
0.1 |
クリームパン(Sta) |
| 複合調理食品 |
1 |
887 |
0.8 |
31.1 |
海老のチリソース炒め(C.p) |
| すし類 |
4 |
105 |
3.4 |
3.7 |
にぎりずし2件(HAV,V.p)、ちらし寿司(V.p)、ちらし寿司弁当(SRSV) |
| その他 |
57 |
1,359 |
48.3 |
47.7 |
会食料理22件(SRSV8,Camp8,V.p4,SRSV及びHAV,VTEC)、家庭の食事6件(Sal2,V.p2,SRSV,Camp)、飲食店の食事5件(V.p2,SRSV,Camp,不明)、仕出し弁当5件(V.p2,C.p2,SRSV)、旅行中の食事4件(E.c,C.p,Camp,不明)、弁当3件(Sta2,SRSV)、病院給食2件(Sta,SRSV)、まかない食(SRSV)、学生寮の食事(不明)、調理実習の食事(Camp)、金目鯛煮付け定食(V.p)、刺身定食(V.p)、まぐろ丼(V.p)、ラーメン(C.p)、松茸せいろ弁当(不明)、トリカブト(植)、クワズイモ(植) |
| 不明* |
20 |
32 |
16.9 |
1.1 |
不明20件(V.p6,Camp6,Sal3,不明2,NAG,P.s,V.p及びA.s) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、V.p（腸炎ビブリオ）、A.s(エロモナス・ソブリア）、NAG(ナグビブリオ)、P.s（プレシオモナス・シゲロイデス)、VTEC（腸管出血性大腸菌）、E.c（下痢原性大腸菌）、C.p（ウェルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、SRSV（小型球形ウイルス）、HAV(A型肝炎ウイルス)、化（化学物質）、植（植物性自然毒）
* 平成14年には、原因の所在が「国内外不明」の1事例（患者数1）を含む。厚生労働省の統計としては、「国内外不明」の事例として計上している。
7 責任の所在別食中毒発生状況
|
件数 |
患者数 |
構成比(％) |
備 考 |
| 件数 |
患者 |
| 合計 |
118 |
2,849 |
100.0 |
100.0 |
| 飲食店 |
一般 |
50 |
828 |
42.4 |
29.1 |
会食料理18件(Camp8,SRSV5,V.p3,VTEC1,SRSV及びHAV)、生カキ9件(SRSV)、飲食店の食事4件(V.p,Camp,SRSV,不明)、鶏肉の刺身4件(Camp)、仕出し弁当2件(V.p)、刺身定食(V.p)、金目鯛煮付け定食(V.p)、シャコ(V.p)、まぐろ丼(V.p)、鶏肉料理(Camp)、鶏ササミ肉の串焼き(Camp)、生カキの酢の物(SRSV)、大あさりのグラタン(SRSV)、玉子豆腐(Sal)、サバの塩焼き(Sta)、ラーメン(C.p)、シイラの照り焼き(化)、カジキマグロの照り焼き(不明) |
| すし |
7 |
143 |
5.9 |
5.0 |
会食料理2件(V.p,SRSV)、にぎりずし2件(V.p,HAV)、飲食店の食事(V.p)、ちらし寿司(V.p)、ちらし寿司弁当(SRSV) |
| 仕出し |
3 |
177 |
2.5 |
6.2 |
仕出し弁当3件(C.p2,SRSV) |
| 弁当 |
4 |
923 |
3.4 |
32.4 |
弁当2件(Sta,SRSV)、海老のチリソース炒め(C.p)、松茸せいろ弁当(不明) |
| そば |
1 |
14 |
0.8 |
0.5 |
会食料理(SRSV) |
| そうざい |
1 |
8 |
0.8 |
0.3 |
鶏肉の唐揚げ(Sal) |
| 旅館・ホテル |
1 |
18 |
0.8 |
0.6 |
会食料理(SRSV) |
| 集団給食 |
要許可 |
4 |
212 |
3.4 |
7.4 |
カジキマグロのムニエル2件(化)、湯ぶりカキのカクテル(SRSV)、学生寮の食事(不明） |
| 病院 |
2 |
73 |
1.7 |
2.6 |
病院給食2件(Sta,SRSV) |
| 製造業 |
菓子 |
1 |
2 |
0.8 |
0.1 |
クリームパン(Sta) |
| そうざい |
1 |
15 |
0.8 |
0.5 |
厚焼き玉子(Sal) |
| 家庭 |
9 |
35 |
7.6 |
1.2 |
家庭の食事6件(Sal2,V.p2,Camp,SRSV)、鶏卵(Sal)、うに(V.p)、スパゲッティ(B.c) |
| その他 |
6 |
76 |
5.1 |
2.7 |
調理実習の食事(Camp)、鶏肉料理(Camp)、まかない食(SRSV)、生カキ(SRSV)、トリカブト(植)、クワズイモ(植) |
| 不明* |
28 |
325 |
23.7 |
11.4 |
不明20件(V.p6,Camp6,Sal3,不明2,NAG,P.s,V.p及びA.s)、旅行中の食事4件(C.p,Camp,E.c,不明)、弁当(Sta)、にぎりめし(Sta)、カニチャーハン(B.c)、生カキ(SRSV) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、V.p（腸炎ビブリオ）、A.s(エロモナス・ソブリア）、NAG(ナグビブリオ)、P.s（プレシオモナス・シゲロイデス)、VTEC（腸管出血性大腸菌）、E.c（下痢原性大腸菌）、C.p（ウェルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、SRSV（小型球形ウイルス）、HAV(A型肝炎ウイルス)、化（化学物質）、植（植物性自然毒）
* 平成14年には、原因の所在が「国内外不明」の1事例（患者数1）を含む。厚生労働省の統計としては、「国内外不明」の事例として計上している。
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