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平成18年食中毒発生状況を下記のとおり、確定いたししましたのでお知らせします。
食品監視課食中毒調査係
1 事件数
114件
（昨年同期 99件）
2 患者数
2,614名
（昨年同期 2,518名）
3 死者数
0名
（昨年同期 0名）
4 月別食中毒発生状況
（1） 平成18年 月別発生状況（確定値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
8 |
8 |
5 |
7 |
6 |
7 |
13 |
12 |
11 |
9 |
7 |
21 |
114 |
| 患者数 |
307 |
214 |
301 |
284 |
131 |
107 |
242 |
188 |
108 |
89 |
85 |
558 |
2,614 |
（2） 平成17年 月別発生状況（確定値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
8 |
5 |
4 |
5 |
12 |
7 |
18 |
7 |
11 |
4 |
5 |
13 |
99 |
| 患者数 |
459 |
106 |
94 |
151 |
159 |
288 |
701 |
141 |
89 |
56 |
21 |
253 |
2,518 |
（3） 最近10年間の月別発生状況（平成8年から平成17年までの平均値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
8.0 |
5.7 |
4.5 |
5.7 |
6.1 |
9.5 |
18.5 |
16.1 |
10.1 |
5.4 |
3.7 |
7.2 |
100.5 |
| 患者数 |
206 |
180 |
97 |
169 |
309 |
173 |
250 |
253 |
142 |
89 |
63 |
182 |
2,112 |
四捨五入の関係で累計と1月〜12月までの合計は一致しないことがある
5 病因物質別食中毒発生件数
|
件数 |
患者数 |
構成比（％） |
備 考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計 |
114 |
2,614 |
100.0 |
100.0 |
| 細 菌 |
サルモネラ |
7 |
74 |
6.1 |
2.8 |
家庭の食事(2)、飲食店の食事(1)、飲食店のランチ(1)、会食料理(1)、給食,定食(1)、料理等(1) |
| 黄色ブドウ球菌 |
5 |
88 |
4.4 |
3.4 |
にぎりめし(2)、家庭での会食料理(1)、仕出し弁当(1)、仕出し弁当(中華弁当)(1) |
| 腸管出血性大腸菌 |
4 |
17 |
3.5 |
0.7 |
会食料理(4) |
その他の
病原大腸菌 |
2 |
321 |
1.8 |
12.3 |
仕出し弁当(1)、キャンプ中の食事(1) |
| ウエルシュ菌 |
5 |
257 |
4.4 |
9.8 |
給食(2)、施設で提供した食事(1)、スパゲティサラダ(1)、ドライカレー(1) |
| セレウス菌 |
3 |
13 |
2.6 |
0.5 |
そばめし(1)、チャーハン(1)、鶏唐揚のマーボ炒めとチャーハン弁当(1) |
| カンピロバクター |
28 |
160 |
24.6 |
6.1 |
会食料理(10)、宴会料理(3)、飲食店の食事(2)、焼肉店の食事(2)、牛生レバー(1)、牛レバ刺し及び加熱不十分な鶏(1)、,コース料理(1)、自炊料理(豚生レバー・焼肉疑い)(1)、鶏の刺身（ささみ、レバー）・鳥わさ(1)、焼き鳥等(1)、焼き鳥屋の食事(1)、レバーの焼き鳥(1)、不明(3) |
| ウイルス |
ノロウイルス |
44 |
1,342 |
38.6 |
51.3 |
会食料理(11)、仕出し弁当(7)、飲食店の食事(5)、宴会料理(3）、給食(2)、病院給食(2）、会食料理・中華(1)、会席料理(1)、施設で提供した昼食(1)、仕出し料理(1)、寿司(1)、すし屋で提供された料理(1)、宅配寿司(1)、昼食弁当(1)、定食(1)、生かき(1)、日替わり弁当(1)、弁当(1)、ホテルの昼食(1)、旅館の食事(1) |
| 化学物質 |
6 |
74 |
5.3 |
2.8 |
わらさ西京焼き(1)マグロステーキトマトソースがけ(1)、メカジキ味噌漬け(1)、さば一夜干し(1)、ブリ西京漬(1)、カジキマグロピカタ(1) |
| 自然毒 |
植物性自然毒 |
1 |
77 |
0.9 |
2.9 |
茹でジャガイモ(1) |
| 寄生虫 |
1 |
1 |
0.9 |
0.0 |
不明(1) |
| 不明 |
8 |
190 |
7.0 |
7.3 |
会席料理(2)、宴会料理(1)、懐石料理(1)、結婚披露宴の食事(1)、社員食堂の食事(1)、ちらしずしのセット(1)、不明(1) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
病因物質別食中毒発生件数
病因物質別食中毒患者数
6 原因食品別食中毒発生状況
|
件数 |
患者数 |
構成比（％） |
備考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計 |
114 |
2,614 |
100.0 |
100.0 |
| 魚介類 |
貝類 |
1 |
37 |
0.9 |
1.4 |
生かき(NV) |
| その他 |
4 |
63 |
3.5 |
2.4 |
わらさ西京焼き(化)、マグロステーキトマトソースがけ(化)、メカジキ味噌漬け(化)、さば一夜干し(化) |
| 魚介類加工品 |
2 |
11 |
1.8 |
0.4 |
ブリ西京漬(化)、カジキマグロピカタ(化) |
| 肉類及びその加工品 |
5 |
35 |
4.4 |
1.3 |
牛レバ刺し及び加熱不十分な鶏肉(Camp)、牛生レバー(Camp)、焼き鳥等(Camp)、レバーの焼き鳥(Camp)、鶏の刺身(ささみ、レバー)・鳥わさ(Camp) |
| 穀類及びその加工品 |
4 |
19 |
3.5 |
0.7 |
にぎりめし2件(Sta 2)、チャーハン(B.c) 、そばめし(B.c) |
| 野菜類及びその加工品 |
1 |
77 |
0.9 |
2.9 |
茹でジャガイモ(植) |
| 複合調理食品 |
2 |
132 |
1.8 |
5.0 |
ドライカレー(C.p)、スパゲティサラダ(C.p) |
| すし類 |
4 |
87 |
3.5 |
3.3 |
寿司(NV)、すし屋で提供された料理(NV)、宅配寿司(NV)、ちらしずしのセット(不) |
| その他 |
86 |
2,136 |
75.4 |
81.7 |
会食料理26件(NV 11,Camp 10,EHEC 4,Sal)、仕出し弁当9件(NV 7,Sta,ETEC)、飲食店の食事8件(NV 5,Camp 2,Sal)、宴会料理7件(Camp 3,NV 3,不)、給食5件(C.p 2,NV 2,Sal)、会席料理3件(NV,不 2)、家庭の食事2件(Sal 2)、病院給食2件(NV 2)、焼肉店の食事2件(Camp 2)、飲食店のランチ(Sal)、定食料理等（Sal)、家庭での会食料理(Sta)、 仕出し弁当(中華弁当)(Sta)、キャンプ中の食事(EPEC)、 施設で提供した食事(C.p)、 鶏唐揚のマーボ炒めとチャーハン弁当（B.ｃ）、コース料理（Camp)、自炊料理(豚生レバー・焼肉疑い）(Camp)、焼き鳥屋の食事（Camp)、会食料理・中華(NV)、施設で提供した昼食(NV)、仕出し料理(NV)、昼食弁当(NV)、定食（NV)、日替わり弁当（NV)、弁当(NV)、ホテルの昼食(NV)、旅館の食事(NV)、懐石料理(不）、結婚披露宴の食事(不）、社員食堂の食事(不） |
| 不明 |
5 |
17 |
4.4 |
0.7 |
不明5件(Camp 3,寄生虫,不) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、EHEC（腸管出血性大腸菌）、ETEC（毒素原性大腸菌）、
EPEC（病原大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、
NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、植（植物性自然毒）、不(不明）
原因食品別食中毒発生件数
原因食品別食中毒患者数
7 責任の所在別食中毒発生状況
|
件数 |
患者数 |
構成比(％) |
備 考 |
| 件数 |
患者 |
| 合計 |
114 |
2,614 |
100.0 |
100.0 |
| 飲食店 |
一般 |
58 |
527 |
50.9 |
20.2 |
会食料理23件(Camp 10, NV 8,EHEC 4,Sal)、飲食店の食事8件(NV 5,Camp 2,Sal)、宴会料理7件(Camp 3,NV 3,不)、焼肉店の食事2件（Camp 2)、会席料理2件(不 2)、飲食店のランチ(Sal)、定食料理等(Sal)、チャーハン(B.c)、鶏唐揚のマーボ炒めとチャーハン弁当(B.c)、牛生レバー(Camp)、牛レバ刺し及び加熱不十分な鶏肉（Camp)、コース料理(Camp)、鶏の刺身（ささみ、レバー）・鳥わさ(Camp)、焼き鳥等（Camp)、焼き鳥屋の食事（Camp)、レバーの焼き鳥（Camp)、日替わり弁当(NV)、会食料理・中華(NV)、カジキマグロピカタ(化)、さば一夜干し(化)、ブリ西京漬(化) |
| すし |
5 |
77 |
4.4 |
2.9 |
会席料理(NV)、寿司(NV)、すし屋で提供された料理(NV)、わらさ西京焼き(化)、ちらしずしのセット(不明） |
| そば |
2 |
38 |
1.8 |
1.5 |
会食料理2件（NV 2) |
| 仕出し |
12 |
840 |
10.5 |
32.1 |
仕出し弁当9件（NV 7,Sta,ETEC)、仕出し弁当（中華弁当）(Sta)、宅配寿司(NV)、懐石料理(不） |
| 弁当 |
2 |
53 |
1.8 |
2.0 |
昼食弁当（NV)、弁当（NV) |
| 旅館・ホテル |
6 |
304 |
5.3 |
11.6 |
にぎりめし(Sta)、定食(NV)、生かき(NV)、ホテルの昼食(NV)、旅館の食事(NV)、結婚披露宴の食事（不） |
| 一般・仕出し |
1 |
28 |
0.9 |
1.1 |
会食料理（NV) |
| 集団給食 |
要許可 |
10 |
397 |
8.8 |
15.2 |
給食5件(C.p 2,NV 2,Sal)、施設で提供した食事(C.p)、ドライカレー(C.p)、施設で提供した昼食(NV)、マグロステーキトマトソースがけ(化)、社員食堂の食事(不） |
| 届出 |
3 |
103 |
2.6 |
3.9 |
病院給食2件(NV 2)、スパゲティサラダ(C.p) |
そうざい製造業・
飲食店(弁当） |
1 |
31 |
0.9 |
1.2 |
仕出し料理(NV) |
| 魚介類販売業 |
1 |
1 |
0.9 |
0.0 |
メカジキ味噌漬け(化） |
| 家庭 |
4 |
17 |
3.5 |
0.7 |
家庭の食事2件(Sal 2)、家庭での会食料理(Sta)、そばめし(B.c) |
| その他 |
2 |
85 |
1.8 |
3.3 |
自炊料理(豚生レバー・焼肉疑い)(Camp）、茹でジャガイモ（植） |
| 不明 |
7 |
113 |
6.1 |
4.3 |
にぎりめし（Sta)、キャンプ中の食事（EPEC)、不明5件（Camp 3,寄生虫,不） |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、EHEC（腸管出血性大腸菌）、ETEC（毒素原性大腸菌）、
EPEC（病原大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、
NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、植（植物性自然毒）、不(不明）
責任の所在別食中毒発生件数
責任の所在別食中毒患者数
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