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食品衛生法違反者等の公表

食品衛生法違反者等の公表

 食品衛生法第63条の規定※1及び東京都ふぐの取扱い規制条例第19条の2の規定※2により、東京都が違反者に対し、不利益処分又は書面による行政指導を行った件について、以下のとおり公表します(特別区及び保健所設置市が行ったものは以下を参照ください)。
 なお、公表期間については、不利益処分を行った場合はその翌日から14日間を原則とします。書面による行政指導を行った場合は、原則としてその翌日から公表し、違反状態の改善後、14日経過するまでを公表期間とします。

※1食品衛生法第63条の規定
 厚生労働大臣及び都道府県知事は、食品衛生上の危害の発生を防止するため、この法律又はこの法律に基づく処分に違反した者の名称等を公表し、食品衛生上の危害の状況を明らかにするよう努めるものとする。

※2東京都ふぐの取扱い規制条例第19条の2の規定
 知事は、ふぐの毒による危害の発生を防止するため、この条例又はこの条例に基づく処分に違反した者の名称等を公表し、食品衛生上の危害の状況を明らかにすることができる。


1 飲食店営業施設等に対する不利益処分等

食品衛生法により、飲食店営業施設等に対し、東京都が行った不利益処分等についてお知らせします。

公表年月日  161208
 業種等 飲食店営業
 施設の名称及び
営業者氏名
(施設の名称)
居酒屋 ぶんぶん
(営業者氏名)
杉本 陽子
 施設所在地 東京都福生市大字熊川444番地6 第一野村ビル102
 主な適用条項 第6条違反により、第55条を適用
 不利益処分等を行った理由 食中毒
 不利益処分等の内容 営業停止命令(12月8日)
 備考 (12月8日現在の状況)
原因食品:12月1日(木)に当該施設が調理し、提供したしめさばを含む食事
病因物質:アニサキス
12月1日から患者1名が胃痛、吐き気等を発症



2 違反食品等に対する不利益処分等

食品衛生法により、違反食品等に対し、東京都が行った不利益処分等についてお知らせします。

 公表年月日  161207
違反食品  名称及び商品名 生あん[生あん(白)]
 製造者、加工者又は輸入者の名称 (製造者) 株式会社 立川あん工房
  代表取締役  戸塚 和男
上記営業所の所在地 東京都青梅市新町九丁目2182番地の1
 その他(ロット、原産国名等) 消費期限:平成28年11月18日
保存方法:冷蔵(0〜5℃)
 違反内容 シアン化合物をシアン化水素として1.4ppm検出
(生あんは、シアン化合物の検出されるものであつてはならない。)
 適用条項 第11条第2項を適用
不利益処分等対象者 (製造者) 株式会社 立川あん工房
  法人番号 2013101005294 
  代表取締役 戸塚 和男
  東京都青梅市新町九丁目2182番地の1
 不利益処分等の内容及び措置状況 12月6日、製造者に対し、文書により当該品(当該違反品を使用して製造した二次製品を含む)の回収、保管を指示した。


【参考】食品の違反統計はこちら


3 東京都ふぐの取扱い規制条例による不利益処分等

東京都ふぐの取扱い規制条例により、ふぐ調理師等に対し、東京都が行った不利益処分等についてお知らせします。


・現在、お知らせする情報はありません。


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